6/ Trẻ con có thể ăn chay được không? Chúng không cần chất đạm?

Đạm thực sự là một ẩn số. Chúng ta tuyệt đối không cần chất đạm từ thịt vì điều đó mang đến hại nhiều hơn lợi. Sự thực là, trẻ con, đặc biệt là các trẻ trong tháng, có thể cần nhiều chất đạm trong giai đoạn tăng trưởng, nhưng thiên nhiên đã thiết kế trong sữa mẹ có 5% của năng lượng dưới dạng chất đạm.

Mặt khác, chế độ ăn thịt điển hình thường cung cấp nhiều hơn 30% của tổng trọng lượng của nó từ đạm. Cơ thể chúng ta thật không thể dự trữ được chất đạm dư thừa nào cả. Đạm dư thừa nhất là đạm từ thịt gây ra nhiều vấn đề về sức khoẻ như bệnh loãng xương và các vấn đề về thận.

Đạm từ thức ăn thực vật (dồi dào trong đậu nành và các thành phẩm của nó, các loại đậu, hạt, gạo lức) thì cân xứng, an toàn và đầy đủ. Thực ra việc dẫn đến sự thiếu hụt về đạm là không thể có được trừ phi người đó đang bị đói